立春も過ぎて暦の上ではもう春ですね
間もなく寒があける頃の事
母：「もち米があるから、寒のうちにもう1回お餅を突こうと思うんだけど」
私：「えっ！お餅？！まだお正月の分も残ってるのに？」
母：「うん だって皆お餅好きだし・・」
私：「いや～いくら好きと言ってもね～」
母：「じゃ、かき餅でも作ろうか」
私：「そうだね、かき餅がいいよ」
揚げ餅が好きな私はかき餅つくりに賛成し、
寒が明ける少し前の暖かい日にかき餅を作りました
お餅を突く段階で胡麻を入れた物とゆかりを入れた物の
2種類の餅を突きました
突いた餅を適当な大きさに伸して冷ましておきます
半日経ったその日の夜に、私の出番がやってきました
それは、伸した餅を切る仕事です（そうです！力仕事です！）
伸した餅を8センチの幅に切り、5ミリ程度の厚みに切って行きます
切った餅を涼しいところに広げて一晩乾燥させます
前夜の乾燥して少し硬くなった餅を紐で縛り、吊るして干しやすいようにします
涼しいところに吊るして完全に乾燥させます
食べる時には弱火の油でじっくりと揚げてゆきます
今はまだ食べられませんが、かき餅が食べられるようになりましたら
記事をアップします
子供の頃、母がよく作ってくれました
とても懐かしかったです
さて、自分ひとりで作れるようになれるでしょうか・・
”くうねるところで 住む処”
建物に関するご相談は熊木組へどうぞ
コメント (26)
我が家も昨年はたくさんお餅を頂いたので
義母がかき餅を作ってくれました。
お茶だけでなく、ビールにも合いました。
ゆかり味。いいですね食べてみたいです。
投稿者: ゆにっこ | 2009年2月 6日 10:55
日時: 2009年2月 6日 10:55
こんにちは。
とても大変な作業なのですね。
ｂくまさんの写真を見てたら作業の様子が伝わってきました。
かき餅は美味しいおつまみになりますよね。
お酒と一緒に食べたいです♪
投稿者: とうふ屋～tsuyo～ | 2009年2月 6日 11:31
日時: 2009年2月 6日 11:31
こんにちは
手間のかかる作業なんですね。
手順の事は、全く知りませんでした。
干し終わるのが、楽しみですね。
投稿者: コーチャン | 2009年2月 6日 13:59
日時: 2009年2月 6日 13:59
母の実家が宮城県で、小さい頃、遊びにいって食べた記憶があります。
宮崎じゃあ、ちょっと無理だわ。かびる！
投稿者: あらんだまおばさん | 2009年2月 6日 19:39
日時: 2009年2月 6日 19:39
こんばんは。
かき餅用にお餅を搗くのですね。
凄い。
残り物用の料理と思っていました。
＞涼しいところに吊るして完全に乾燥させます
これまた、凄い量。
こうやって保存しておいて、食べる時に揚げるのですか？
投稿者: うおぬま屋店長 | 2009年2月 6日 20:50
日時: 2009年2月 6日 20:50
昔はどのご家庭でも軒先に下がっていた光景です。最近ではとんと見かけなくなりましたが、懐かしいです。また旨いんですよね。フライパンで煎ってあげた「あられ」も懐かしいです。
投稿者: 雅 | 2009年2月 6日 22:27
日時: 2009年2月 6日 22:27
かきもちの作り方はじめてみました
投稿者: 加藤忠宏 | 2009年2月 6日 23:13
日時: 2009年2月 6日 23:13
おはようございます＾＾
ブログ見て思い出しました！
実家でも作ってました。
でも、揚げ餅用ではなくって、あられ用です。
小さく切るのって手が痛くって大変でした！
懐かしい～～！！
投稿者: さーや | 2009年2月 7日 07:48
日時: 2009年2月 7日 07:48
ｂくまさん
おはようございます。
かき餅と言う食べ方があるんですね？
始めて知りました(∩.∩)
それにしてもｂくまさんは「お餅を食べすぎて飽きちゃった・・・」と言う雰囲気が伝わってきますよ(∩.∩)
投稿者: 溶射屋 | 2009年2月 7日 09:14
日時: 2009年2月 7日 09:14
こんにちは！
かき餅作りですか、なつかしいです。
子どものころに作った記憶がありますが、それ以来我が家では作っていないです。
ゆかりも胡麻のかき餅もおいしそう^^
投稿者: GEN | 2009年2月 7日 16:53
日時: 2009年2月 7日 16:53
こんばんは
なつかしい写真ですね、子供の頃亡くなった祖母が
作っていたのを思い出します。
おやつに食べたものです。
投稿者: くまこう | 2009年2月 7日 21:37
日時: 2009年2月 7日 21:37
はじめまして
大潟ＩＴ研究会でご一緒させていただいております。
自分でもＭＴブログを持たないと分からないと思い年末からブログを開設しました。けれどいつも記事に詰まって悩んでいます。
それではとｂくまさんのブログをみていてヒントをいただきました。
そうだ美容院に行ってこよう。
投稿者: ウタキョ | 2009年2月 8日 14:28
日時: 2009年2月 8日 14:28
私達が会社で作っていますが、こうして家庭の味として読みますとほのぼのして雰囲気がいいですね。
子供の頃を思い出します。
寒さと乾燥が加工には最適です。
投稿者: まさ爺 | 2009年2月 9日 08:43
日時: 2009年2月 9日 08:43
ゆにっこ様
>お茶だけでなく、ビールにも合いました。
そうなんですか？
お茶請けかと思っていましたが、
おつまみにもよいのですね
食べられるようになったら試してみたいです
たのしみ～(^^♪
投稿者: ｂくま | 2009年2月 9日 08:57
日時: 2009年2月 9日 08:57
とうふ屋～tsuyo～様
>こんにちは。
おはようございます
>とても大変な作業なのですね。
>ｂくまさんの写真を見てたら作業の様子が伝わってきました。
ありがとうございます
手間が掛かるんですよね
私なんて切って並べただけなんですけど・・
投稿者: ｂくま | 2009年2月 9日 09:00
日時: 2009年2月 9日 09:00
コーチャン
>こんにちは
おはようございます
>手間のかかる作業なんですね。
>手順の事は、全く知りませんでした。
そうなんです
私も今回初めて手伝いました
>干し終わるのが、楽しみですね
はい♪
ビールを冷やしてその時を待ちます(^^)v
投稿者: ｂくま | 2009年2月 9日 09:02
日時: 2009年2月 9日 09:02
あらまんだおばさん 様
>母の実家が宮城県で、小さい頃、遊びにいって食べた記憶があります。
やはり、北の地方の食べ物でしょうか
保存食みたいなものだったのかなぁ
>宮崎じゃあ、ちょっと無理だわ。かびる！
暖かいですものね
ちょっと羨ましいです
投稿者: ｂくま | 2009年2月 9日 09:05
日時: 2009年2月 9日 09:05
うおぬま屋店長様
>こんばんは。
おはようございます
>かき餅用にお餅を搗くのですね。
>凄い。
いやぁ、それほどでも・・（照）
>こうやって保存しておいて、食べる時に揚げるのですか？
そうなんです
食べたい分だけを低温の油でじっくりと揚げてゆきます
パフパフとお餅がはじけてきます
熱々に塩を少々かけて頂きます
投稿者: ｂくま | 2009年2月 9日 09:09
日時: 2009年2月 9日 09:09
雅 様
>昔はどのご家庭でも軒先に下がっていた光景です。最近ではとんと見かけなくなりましたが、懐かしいです。
そうですね
最近はお店で美味しい物が沢山ありますから
そして何よりも、皆さん忙しいんですよね
>フライパンで煎ってあげた「あられ」も懐かしいです。
そういえば、ピンクや緑の小さな四角に切ったお餅を
フライパンで炒ったことがあります
甘辛に味付けしたような記憶が・・
投稿者: ｂくま | 2009年2月 9日 09:13
日時: 2009年2月 9日 09:13
加藤先生
>かきもちの作り方はじめてみました
私も今回教わりながら手伝ってみました
来年も、母を誘って作ってみたいと思います
投稿者: ｂくま | 2009年2月 9日 09:14
日時: 2009年2月 9日 09:14
さーや様
>おはようございます＾＾
おはようございます
>小さく切るのって手が痛くって大変でした！
そうなんですね～
私も、勇んで取組ましたが包丁を持つ手にマメが・・
投稿者: ｂくま | 2009年2月 9日 09:17
日時: 2009年2月 9日 09:17
溶射屋様
>おはようございます。
おはようございます
>かき餅と言う食べ方があるんですね？
そうなんです
子供の頃はおやつの定番でした
>それにしてもｂくまさんは「お餅を食べすぎて飽きちゃった・・・」と言う雰囲気が伝わってきますよ(∩.∩)
だって、もう2月ですよ
まだお餅が沢山あるのです
お餅は好きですが、太るんですよね～(-_-;)
ほどほどにしないと・・
投稿者: ｂくま | 2009年2月 9日 09:21
日時: 2009年2月 9日 09:21
GEN様
>こんにちは！
おはようございます
>子どものころに作った記憶がありますが、それ以来我が家では作っていないです。
昔懐かしいお菓子ですよね
うちでも、本当に久しぶりに作りました
投稿者: ｂくま | 2009年2月 9日 09:24
日時: 2009年2月 9日 09:24
くまこう様
>こんばんは
おはようございます
>なつかしい写真ですね、子供の頃亡くなった祖母が
作っていたのを思い出します。
>おやつに食べたものです。
私も学校から帰ると揚げてありました
投稿者: ｂくま | 2009年2月 9日 09:28
日時: 2009年2月 9日 09:28
ウタキョ様
>はじめまして
おはようございます
コメントありがとうございます
>大潟ＩＴ研究会でご一緒させていただいております。
お世話になります
>いつも記事に詰まって悩んでいます。
ネタに困る・・よくあります
>それではとｂくまさんのブログをみていてヒントをいただきました。
おぉ！お役にたてましたね、よかった♪
投稿者: ｂくま | 2009年2月 9日 09:31
日時: 2009年2月 9日 09:31
まさ爺様
>家庭の味として読みますとほのぼのして雰囲気がいいですね。
ありがとうございます
>寒さと乾燥が加工には最適です。
今年は雪が無いので乾燥はまあまあなのでしょうが、
寒さはちょっと足りないかもしれません
投稿者: ｂくま | 2009年2月 9日 09:34
日時: 2009年2月 9日 09:34